Carte Midi
Entrées
- Velouté de Lentilles Vertes, Effiloché de Canard confit et
Huile de Truffe 10 €
Tartare d’Huître et Saumon Sauvage
Echalotes, Ciboulette et Gingembre 12 €
Escalope de Foie Gras pochée dans un Bouillon Vanille Laurier,
Chou braisé, Raisins et Noix 12 €
Plats
- Noix de Saint Jacques juste saisies,
Sel d’Orange, Risotto de Butternut 20 €
Côte de Bœuf Bio rôtie saignante,
Ecrasé de Pomme de Terre à l’Huile de Truffe 20 €
Ris de Veau panés aux Noisettes, Casserole d’Épinards
Pignons et Olives Taggiasche 20 €
Desserts
- Tomme de Vache Italienne affinée, Salade de Roquette, Noix 8 €
Rapé de Pomme Caramélisé, Mousse Mascarpone 7 €
Assiette Gourmande 8 €
